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にんにくに含まれる成分

にんにくには健康や美容に効く成分が非常に豊富に含まれて居ます。また滋養や体力増強(スタミナ強化)のために有効な成分が多いのも有名です。代表成分としてはアリシンがあります。アリシンには疲労回復、体力増強などの効果があります。

 

次にビタミンをいくつか含んでいます。中でもビタミンB6は、全食品の中でも多い食品として数えられています。また、野菜であるにもかかわらずたんぱく質を多く含んでいます。

 

ビタミンB1との関係

 

豚肉をにんにくといっしょに食べることで、豚肉に含まれるビタミンB1が吸収されやすくなります。これはにんにくのアリシンが、ビタミンB1をアリチアミンに変化させることに関係しています。

 

このアリチアミンは体内でビタミンB1に戻りますが、その吸収性の高さなどから、にんにくとの関係が注目されています。つまり、ビタミンB1を多く含む食品は、にんにくといっしょに食べたほうが効果的ということですね。